Die Jahre des sozialistischen Regimes in Jugoslawien waren hart, aber am Ende ermöglichten sie auch das Überleben eines kleinen, aber sehr interessanten Weinbaus, indem sie mindestens zwei der einheimischen Rebsorten dieses Tals, das entlang des Flusses Vipava, auf der anderen Seite des Collio und des Karstes, verläuft, bewahrten. Frische Weine mit Charakter, oft biodynamisch hergestellt und mit Mazeration auf den Schalen oder in Amphoren. Das Vipava-Tal ist ein etwa vierzig Kilometer langes Tal, das von Nova Gorica aus in Richtung Südosten abfällt, geschützt durch Bergreliefs, die parallel zueinander verlaufen, bis sie sich verengen und Podbreg berühren. Auf der südwestlichen Seite kräuselt sich das Land und steigt zu den ersten Strebepfeilern der Karsthochebene an. Auf der gegenüberliegenden Seite befinden sich die Höhen des Trnowo-Waldes und die massive Kalksteinsilhouette des Berges Nanos mit seinen steilen Felswänden. In der Mitte des Tals fließt der Fluss Vipava (Vipacco auf Italienisch). Das Klima des Tals ist eine Verschmelzung mediterraner, kontinentaler und alpiner Einflüsse, die ganz besondere Bedingungen schaffen. Die Sommer sind heiß und trocken, und die Winter sind im Talboden mild, aber mit starken Schneefällen auf den nahe gelegenen Hügeln. Die Weinberghänge sind immer gut besonnt und ständig vom Wind geschlagen. Die kalten Böen der Bora blasen von Nordosten her heftig von den Bergen herunter, bis sie 200 Stundenkilometer erreichen. In seltenen Momenten der Atempause steigt der Mornik-Wind aus Südwest auf, ein warmer Wind, der zu einem milden und gemäßigten Klima beiträgt. Das Vipava-Tal ist eine echte natürliche Wiege für die Weinrebe, die auch dank der Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht Trauben mit intensiven Aromen zur Reife bringt. Im Vipava-Tal hat der Weinbau sehr alte Ursprünge, die auf die römische Herrschaft und vielleicht sogar auf keltische Zeiten zurückgehen. Die erste Abhandlung über Wein in slowenischer Sprache wurde 1844 von einem Priester aus Vipava verfasst: Matija Vertovc. Fast alle Winzer bewahren eifersüchtig eine Kopie davon auf, als wäre es eine Weinbibel. Im Jahr 1873 wurde in Slap die erste Weinbauschule gegründet, und 1894 wurde die Genossenschaftskellerei Vipava gegründet: Das Produktionsgefüge besteht aus kleinen Familienbetrieben mit wenigen Hektar Weinbergen, die von den alten ländlichen Bauernhöfen in Titos Jugoslawien geerbt wurden. Unabhängige Weingüter in Slowenien haben eine jüngere Geschichte, die bis in die späten 1980er Jahre zurückreicht. Während des sozialistischen Regimes wurden die Trauben an die sozialistischen Weinkellereien abgegeben. Das Gebiet eignet sich besonders für weiße Trauben, die auch heute noch den höchsten und interessantesten Prozentsatz der Produktion ausmachen. Die historisch am weitesten verbreiteten Rebsorten sind Ribolla Gialla, Malvasia, Zelèn, Pinela, sowie die internationalen Rebsorten Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling Italico und Pinot Grigio. Die rot
