Gnocchi on tüüpiline Itaalia roog, mis on valmistatud väikestest kartulipasta ravioolidest. Igal piirkonnal on oma variatsioon, kuid kõige tüüpilisemad koostisosad on juust, spinat, munad ja mitmesugused kastmed. Parim koht gnocchi söömiseks Itaalias on meie sõnul Verona, kus igal aastal on ka sellele klassikalisele roogale pühendatud päev.Verona karnevali gnocchi on väga vana ajalugu. On öeldud, et aastatel 1520-1531 kannatas Verona Adige jõe üleujutuse ja lanzichenecchi reidide tõttu kohutav nälg. 18. juunil 1531 läks elanikkond, näljane ja meeleheitel, tormama San Zeno ahjudesse, et varuda nisu ja leiba. Olukorra päästsid Podestà ja mõned kodanikud, kes pakkusid oma kulul piirkonna vaeseimate kodanike varustamist toiduga. Traditsioon jaotavad gnocchi viimasel reedel karneval näeb Tommaso Da Vico asutaja Bacanale del Gnocco, olles jaotatud tema kulul elanikkonna hulgas esmatarbekaup, nagu leib, vein ja juust ja ennekõike gnocchi, mitte kartul, kuid jahu ja vesi viisil pelmeenid. Sellest hetkest alates Verona Canevale perioodil saab süüa traditsioonilist gnocchi pastissada, mis oli kunagi kätte gnocco kivi, ikka selgelt nähtav ees kirikuaias basiilika San Zeno, viimasel reedel karneval.
