Os anos do regime socialista iugoslavo foram difíceis, mas no final também permitiram a sobrevivência de uma pequena mas muito interessante viticultura, salvaguardando pelo menos duas das vinhas nativas deste vale que sopra ao longo do Rio Vipava, do outro lado do Collio e do Karst. Vinhos frescos e característicos, muitas vezes feitos em biodinâmico e com maceração nas peles ou em Ânfora. O Vale de Vipava é um vale de cerca de quarenta quilômetros, que a partir de Nova Gorica desce para o Sudeste, protegido por relevos montanhosos que correm paralelamente até apertar e tocar em direção a Podbreg. No lado sudoeste, a terra ondula e sobe para o primeiro sopé do Planalto de Karst. Do lado oposto destacam-se as alturas da floresta de Trnovo e a silhueta maciça de calcário do Monte Nanos, com as suas íngremes faces rochosas. No centro do Vale flui o rio Vipava (vipacco em italiano). o clima do Vale é uma fusão de influências mediterrânicas, continentais e alpinas, que criam condições muito especiais. Os verões são quentes e secos e invernos, amenos no chão do Vale, mas com queda de neve pesada nos relevos próximos. As encostas cultivadas com vinhas são sempre bem ensolaradas e constantemente batidas pelos ventos. As rajadas frias de Bora sopram do Nordeste descendo veemente das montanhas até chegar a 200 quilômetros por hora. Em raros momentos de descanso, a partir do Sudoeste nasce o Mornik, um vento quente que contribui para tornar o clima suave e temperado. O Vale de Vipava é um verdadeiro berço natural para a videira, que também graças a excursões térmicas entre o dia e a noite, leva a aglomerados de maturação com intensa aromas.In a viticultura do Vale Vipava tem origens muito antigas, que remontam ao domínio romano e talvez até aos tempos dos Celtas. O primeiro tratado sobre o vinho na língua eslovena foi escrito em 1844 por um sacerdote Vipava, Matija Vertovc. Quase todos os enólogos guardam ciosamente uma cópia dela, como se fosse uma Bíblia do vinho. Em 1873 a primeira escola de viticultura foi criada em Slap e em 1894 nasceu a Adega Cooperativa Vipava: o tecido de produção consiste em pequenas fazendas familiares com alguns hectares de vinha, legado das antigas fazendas rurais de Tito Iugoslávia. Na Eslovénia, independente adegas têm uma história recente, que remonta ao final da década de 80. Durante o regime socialista, as uvas foram dadas para vinícolas sociali.La a área é particularmente adequado para uvas brancas, que ainda representam a maior e qualitativamente mais interessante percentagem de produção. Historicamente, as castas mais populares são ribolla gialla, malvasia, zelèn, pinela, e o sauvignon blanc Internacional, chardonnay, Riesling italico e pinot grigio.As castas de uva vermelha foram introduzidas no decurso do século XX e, com raras excepções, não atingem o nível dos brancos. Entre os vermelhos, merlot, cabernet sauvignon são principalmente cultivados
