Ciaramicola predstavlja tradicionalnu tortu iz Perugia, glavnog grada Umbrije. U prošlosti, kada su stvari bile jednostavne, mlade žene su to napravile za svog zaručnika kao poklon za Uskrs. Torta je veoma simbolična: bezgrešna puslica krije crveno toplo srce. U zdjeli, pomiješajte brašno, kvasac, prstohvat soli, šećer, jaja, pola masti, grumen od limuna i liker. Promešaj dok ne prođe glatko. Onda formirajte veliku ulogu u kružnom obliku, i postavite na tepsiju za pečenje, dobro podmazanu mašću. Peče se u pećnici na 180 stepeni na 30-40 minuta. U međuvremenu, prebij bijelo od jednog jajeta i pomješaj sa šećerom. Kada se torta kuva, isključite pećnicu i izbrišite površinu torte sa mešavinom od jaja. Ukrasite obojenim mrvicama i ostavite u hladnoj pećnici dok se kolač malo ne stvrdne.
