Txitxopoa Asturiar prestakin bat da, oinarrizko sukaldaritza plater bat, geografia osoan hedatzen dena, baina, hain ona denez, nazioartekotzea, mugak uztea, mila eta bat ñabardura eta aldaera eskuratzea lortu du. Mexikoko, Kanadan, Estatu batuetan, Madrilen, Erroman, Londresen edo Berlinen dago. Hala eta guztiz ere, benetako txitxopoa, benetakoa, harekin "fartas" zerbitzatzen jarraitzen Duena Asturiasen, bertako jatetxe eta pintxoetan. Nortasun kultura bat elikatu " etxe elikagaien inguruan."Ez dago ezer umiliagarriagorik Asturiar batek zakopoa san jakobo batekin edo Xingola Batekin alderatzea.
