Tripa 'd Moncalé ni mfano sausage zinazozalishwa katika Piedmont, lakini hasa katika eneo la Moncalieri ambayo inachukua jina lake. Sausage, ya asili medieval, ni tayari na sehemu ya nyama ya nguruwe tumbo na kuliwa kama appetizer.
Tripe ya Moncalieri
Lina Rossi
Moncalieri
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