Tripe र lampredotto छैनन् बस bovine offal: फ्लोरेन्स मा, तिनीहरूले लगभग एक संस्था, एक लोकप्रिय अनुष्ठान, एक प्रारम्भिक उदाहरण छिटो खाना भनेर survives फैशन. को Florentine tripe निर्माता अब काठको गाडा मा माउन्ट एक tricycle तर तिनीहरूले अझै पनि त्यहाँ छन्, बोर्ड मा आधुनिक वैन complying with स्वच्छता नियम । काउंटर मा, तपाईं पाउन सक्छन्, tripe र lampredotto (चौथो पेट को bovine) पहिले नै उबला र हुन तयार पकाएको । अर्को, एक स्टोभ, lampredotto फोडे मा dipped एक सुगन्धित शोरबा को खुशबूदार जडीबुटी तयार गर्न सकिन्छ टुक्रा मा कटौती, नुन संग अनुभवी र मरिच र भित्र राखिएको एक सैंडविच । एक पल्ट, यो हुन प्रयोग नाश्ता को कामदारहरूको र बजार कामदारहरूको, तर आजकल lampredotto सैंडविच छ, सराहना र खाएको सबैलाई द्वारा: पर्यटक, विद्यार्थी, दोकान सहायक, मजदुर, व्यवसायी, र महिला बाहिर किनमेल । यो tripe-निर्माता खडा स्थित शहर भर; तिनीहरूलाई पत्ता लगाउन, यो कहिले काँही पर्याप्त पालन गर्न आफ्नो बासना छ ।
