Tripa 'd Moncalé tipikoa da txistorra ekoiztu zehar Piamonte, baina bereziki arloan Moncalieri bertatik hartzen du bere izena. Txistorra, erdi aroko jatorria, da prestatu zati txerri urdaila eta jan aperitibo gisa.
Tripakiak of Moncalieri
Lina Rossi
Moncalieri
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