Va agar cho'chqadan hech narsa tashlanmasligi rost bo'lsa, Moliseda hech narsa tashlanmaydi, hatto qo'y va qo'zichoq ham. Shuning uchun odamlarning ehtiyojlaridan kelib chiqadigan taom, hatto boqilgan hayvonlarning eng kambag'al qismlarini ham iste'mol qilishga odatlangan.Jigar, uchburchak va boshqa ichki organlar keyin yaxshilab tozalanadi, birlashtiriladi va qo'zichoq ichaklariga joylashtiriladi. Bu taom uchun nafaqat unga kiritilgan go'shtlarni tanlash, balki uni tayyorlash va pishirishda ham ko'plab o'zgarishlar mavjud.Ularni qovurishni afzal ko'radiganlar, panjara ustida pishiradiganlar va ularni qovurilgan, ehtimol pomidor sousi bilan tayyorlaydiganlar bor. Gap shundaki, navbatchi sendvich ishlab chiqaruvchining Molisedan tortinelli sendvich uchun to'xtashi hech qachon rad etilmaydi.
