Kuulus ja tõeline Burgundia tigu on helix pomatia, suur tigu, millel on pruun kest ja Helehall liha. Burgundias on tigude tarbimine alates XIX sajandist märkimisväärselt arenenud. Tänapäeval on ülemäärase saagikoristuse ja pestitsiidide suurenenud kasutamise tõttu Burgundia tigu kahjuks peaaegu ohustatud. Seetõttu imporditakse enamik Helix pomatia sordi tigusid Ida-Euroopa riikidest, kus nad on endiselt rikkalikud. Siiski on veel Burgundia tootjaid, kes traditsiooni jätkavad. Need kohalikud tootjad nautida hüüdnime " maîtres escargotiers de France ". Burgundias kasvatatakse tigusid Yonne 'i osakonnas, Joigny kirdes ja Auxerre põhja pool, samuti Côte d' Or 'i osakonnas, Auxonne' i lõunaosas. Burgundia tigu Vennaskond asub Blaisy-Bas.
Teod saab nautida täidisega või, küüslauk ja šalottsibul, kuulus retsept nimega beurre d ' escargot. Neid saab valmistada ka kastrulis või veinikastmes. Fännide jaoks on bassou ' s toimunud tigu festival.
