Se vi recate a Cuba, McNish dice che avrete a disposizione un'ampia scelta di gusti di gelato tropicali e appetitosi, e per di più a prezzi stracciati. Potete fermarvi in qualsiasi gelateria (o, come viene chiamata a Cuba, "heladeria") e uscire con un enorme cono per meno di un dollaro. Un gusto tradizionale cubano è il "mantecado", che McNish spiega avere una base di crema pasticcera con un pizzico di cannella e noce moscata. Se invece siete più amanti della frutta, il coco glace è un gelato al cocco servito all'interno di un guscio di cocco.
