ಚೀಸ್ "Toma ಸುಂಡಾನೀಸ್", ಒಂದು ಚೀಸ್ ನಿರ್ಮಾಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತೆ ರೋಮನ್ ಬಾರಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷ ಒಂದು ಸಾವಿರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ವಿಶೇಷವಾಗಿ "pastus" ವಿತರಣೆ ಕಳಪೆ ಅಥವಾ ಅಧೀನ ಕಾರ್ಮಿಕರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಹಿತಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲು ಕಲ್ಪನೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯ, ಕನಿಷ್ಠ ಈ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಕೆಲಸ ತರಗತಿಗಳು; ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ ಹೋಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ "ಎಂಬ ಚೀಸ್ ಕಳಪೆ". ಉತ್ಪಾದನೆ ಚೀಸ್ ನಿಕಟವಾಗಿ ಲಿಂಕ್ ಪೀಡ್ಮಾಂಟೀಸ್ ಆಲ್ಪೈನ್ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ margari ಎಂದು ಬಳಸಿಕೊಂಡರು ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಳಿಯಲು ಕಣಿವೆ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಸರಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಮೂಲಭೂತ ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ. The "Toma ಲಿಥುವೇನಿಯನ್" ಚೀಸ್ ಬರುತ್ತದೆ ಎರಡು ವಿಧಗಳು: ಕೊಬ್ಬು (ಮೃದು) ನಿರ್ಮಾಣ ಇಡೀ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಕೊಬ್ಬು (ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್) ನಿರ್ಮಾಣ ಭಾಗಶಃ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು.
