Tavşan soslu Pappardelle, Toskana geleneğinin tipik bir yemeğidir. Bir Toskana deyişi şöyle der: "anne gibi yemek yapmak iyidir, büyükanne gibi yemek yapmak daha iyidir"! Umbria-Toskana mutfağı, Tavşan soslu pappardelle gibi nesilden nesile aktarılan geleneksel tariflere dayanmaktadır. Oyunun lezzetini ve sözde “kara et” i takdir edenlere adanmış, geçmişin lezzetlerini ifade eden rafine bir ilk kurs. İşlem ilk marine için zaman alır, ancak sonuç harikadır. Ailenizle birlikte şenlikli bir günde veya Pazar günü tadını çıkarabileceğiniz bir yemek.
