Provence kökenli lezzetli ve zengin aromalı bir sos Tapenade. İlk yemeklerin, et, sebze ve peynir yemeklerinin yanı sıra bruschetta ve kanepelerin üzerine meze olarak da mükemmel bir şekilde eşlik eden, güçlü ama aynı zamanda hassas bir tada sahip bir çeşnidir. Temel malzemeler siyah zeytin, kapari ve yağda hamsi olup önce bıçakla ince ince doğranır ve ardından sızma zeytinyağı ile karıştırılır. Sonuç, çok ince olmayan hoş kokulu bir ezmedir. Ucuzdur ama aynı zamanda gerçek bir gurme ikramıdır.
Marsilya'da hatıra veya hediye olarak satın alabileceğiniz bir şey arıyorsanız, tapenade mükemmel bir seçimdir. Küçük, önceden paketlenmiş ve açılmamış olması onu taşımak ve eve döndüğünüzde hediye olarak vermek için ideal kılar.
