Một loại nước sốt ngon và đậm đà hương vị có nguồn gốc từ Provence là Tapenade. Tuyệt vời để dùng kèm với các món đầu tiên, các món thịt, rau và phô mai, nhưng cũng là món khai vị trên món bruschetta và canapés. Một loại gia vị đồng thời có hương vị đậm đà nhưng tinh tế. Các thành phần cơ bản là ô liu đen, nụ bạch hoa và cá cơm trong dầu, trước tiên được thái nhỏ bằng dao và sau đó trộn với dầu ô liu nguyên chất. Kết quả là một hỗn hợp thơm không quá mịn.Nó không tốn kém nhưng cũng là một món ăn ngon thực sự.Nếu bạn đang tìm thứ gì đó để mua ở Marseilles làm quà lưu niệm hoặc quà tặng, thì tapenade là một lựa chọn hoàn hảo. Nó nhỏ, được đóng gói sẵn và chưa mở, rất lý tưởng để vận chuyển và sau đó làm quà tặng khi về nhà.
