Provansdan olingan mazali va boy ta'mli sous Tapenade hisoblanadi. Birinchi taomlar, go'sht, sabzavot va pishloqli taomlar uchun, shuningdek, bruschetta va kanepelarda ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Bir vaqtning o'zida kuchli, ammo nozik ta'mga ega ziravor. Asosiy ingredientlar - qora zaytun, kapers va yog'dagi hamsi, ular avval pichoq bilan mayda to'g'ralgan va keyin zaytun moyi bilan aralashtiriladi. Natijada juda nozik bo'lmagan xushbo'y pasta bo'ladi.Bu arzon, ammo ayni paytda haqiqiy gurme taomidir.Agar siz Marselda esdalik yoki sovg'a sifatida sotib olmoqchi bo'lsangiz, tapenada mukammal tanlovdir. U kichkina, oldindan qadoqlangan va ochilmagan bo'lib, uni tashish va keyin uyga bir marta sovg'a qilish uchun ideal qiladi.
