Sulle rive della gorg di Herault si trova St-Guilhem-le-Désert. Personalità medievale, questo villaggio è circondato da scogliere e querce. Il panorama sarà bellissimo ovunque vi volgerete in questo gioiello dell'UNESCO. Con un po' di esplorazione, troverete le case in pietra ambrata che hanno resistito al tempo, le finestre in stile rinascimentale, un'antica torre e naturalmente il grande fuoco, l'Abbaye de Gellone. La chiesa è così bella, ma soprattutto si sente la storia attraverso le mura. Come altri edifici religiosi francesi, l'abbazia fu vandalizzata dai protestanti durante la Riforma. Ma rimane comunque intatta, il che aumenta ulteriormente il suo fascino.
