Squacquerone उच्चार रोमाग्ना PDO आहे एक मऊ आणि निविदा चीज, उत्पादन प्रांतांमध्ये Ravenna, Forlì-Cesena, रिमिनाइ, बोलोन्या आणि अंशतः फेरारा. परंपरेने प्रसिद्ध पियरेना रॉमोडचा [अंतर्गत दुवा] सह संयोजनात सेवन, कारण त्याच्या पेस्ट वैशिष्ट्ये, ती समाविष्टीत की संरक्षक आच्छादन आकार, लागतात, एक गोड, नाजूक आणि किंचित आपत्तीयुक्त चव एक उत्कृष्ट पसरला चीज आहे. प्रथम काही दस्तऐवजीकरण आणि फक्त शेवटी तारीख मागोवा दस्तऐवजीकरण जरी परंपरा मते, त्याच्या मूळ, रोमन वयाच्या परत शोधता होईल 1800, मुख्य मांडी द्वारे पाठविले एक पत्र धन्यवाद - नोमी बिशप - ज्या तो रोमॅसिना पासून येत एक खेळ बद्दल विचारले. मूळ एक नियंत्रित नाव एक उत्पादन म्हणून वस्तीचे, त्याचे उत्पादन काटेकोरपणे संपूर्ण गाईचे दूध वापरले जातात, दुधाचे फेरी नैसर्गिक प्रवाहित जोडले, मूत्रपिंडनेट आणि मीठ. काही पायऱ्या आपण रेफ्रिजरेटर मध्ये संचयित आणि काही दिवस वापर एक अस्सल आणि ताजे उत्पादन करा (3-4 जास्तीत जास्त). स्वयंपाकघर मध्ये एकदा तर, हिवाळा दरम्यान, तो कोबी आणि पीडीच्या शेतकरी कुटुंबांना करून सेवा केली, आज त्याऐवजी तो सर्वोत्तम स्वयंपाकघर दगडी पाट्या वर आढळले आहे. एक क्लासिक पीडना आहे, स्कुसेन आणि अरुबा. पण तो देखील मध चांगले नाही, जाम, क्रमवारी, कार्मेल्ड्स, तसेच पहिल्या अभ्यासक्रम आणि काढले ताजे पास्ता किंवा घटक एक भरणे म्हणून.
