l Souvlaki er mjög vinsæll grískur réttur, sem samanstendur af kjöti (venjulega svínakjöti eða kjúklingi) sem er steikt á spíti, borið fram með grilluðu grænmeti og tzatziki, sósu úr jógúrt, gúrku, hvítlauk og ólífuolíu.Souvlaki kjöt er marinerað í blöndu af kryddi, eins og oregano, rósmarín, timjan, hvítlauk og sítrónusafa, til að gera það bragðmeira og mjúkara. Því næst er kjötið stungið á teini og eldað á grilli eða í ofni þar til það er gullbrúnt og stökkt.Souvlaki er venjulega borið fram á diski eða í pítu, mjúku, léttristað grísku brauði, ásamt grilluðu grænmeti, eins og papriku og lauk, og tzatziki. Tzatziki sósa er ferskt og létt krydd úr jógúrt, gúrku, hvítlauk og ólífuolíu sem passar fullkomlega með kjöti.Souvlaki er mjög vinsæll réttur í Grikklandi og er bæði borðaður sem skyndibiti og sem aðalmáltíð. Með henni fylgja oft franskar kartöflur eða grískt salat, gert með tómötum, gúrkum, lauk, ólífum og fetaosti.Í stuttu máli er Souvlaki ljúffengur grískur réttur af kjöti steikt á teini, borið fram með grilluðu grænmeti og tzatziki sósu. Þetta er vinsæll og fjölhæfur réttur, tilvalinn fyrir fljótlegan kvöldverð eða fulla aðalmáltíð.
