Sicīlijas cannoli kopā ar Sicīlijas cassata ir mūsu Salas reprezentatīvākā kūka, un tā ir raksturīga karnevālam, jo šķiet, ka tā tika veidota kā joks.Tomēr, tāpat kā visi mūsu mantkārīgie ēdieni, pat šo vienkāršo, bet fantastisko kūku ēd visu gadu un jebkurā laikā. Vienmēr ir prieks iekost šo konkrēto kraukšķīgo mīklas izstrādājumu, kas pildīts ar svaigu ricotta krēmu. Kraukšķīgie un čīkstošie cannoli tiek izgatavoti visā Sicīlijā, un, pateicoties mūsu konditorejas šefpavāru prasmei, dekorācijās atšķiras no vietas uz vietu. Piemēram, Palermo, cannolo galos parasti viņi izmanto, lai novietotu divus skaistus cukurotus ķiršus un augšpusē sagrieztu cukurotu apelsīnu mizu, savukārt Sicīlijas Austrumos dominē maltās Bronte pistācijas. Jebkurā gadījumā ricotta krēms ir sastāvdaļa, kas nevar mainīties, un tai ir jābūt patiešām svaigai Aitas ricotta.
Tā ir delikatese, kas tik dārga Sicīliešiem, ka Piana degli Albanesi netālu no Palermo, viņi godina to ar " Cannolo festivālu."Šeit, papildus Karnevāla ratiņu parādei (kas notiek katru gadu no 13 janvāra līdz 10 februārim), jūs varat nobaudīt visu izmēru cannoli, sākot no mazajiem cannoli līdz patiešām lielajiem, kas padara to vēl priecīgāku un priecīgāku Karnevāla atmosfēra, bet galvenokārt viņi iepriecina prātu un aukslējas.
