Savatiano ir balto vīnogu šķirne, kas ir vietēja Grieķijā un ko izmanto sausa baltvīna ražošanai. Šo vīnogu galvenokārt audzē Atikas reģionā uz dienvidiem no Atēnām, bet arī citās valsts daļās.Vīns, kas ražots no Savatiano vīnogu šķirnes vīnogām, ir pazīstams ar savu svaigumu, līdzsvarotu skābumu un vieglu aromātu. Tas ir vīns ar unikālu raksturu, kas piemērots gan ēdienu pasniegšanai, gan kā aperitīvs.Savatiano vīnu bieži jauc ar citām vīnogu šķirnēm, piemēram, Roditis vīnogu šķirni, lai iegūtu sarežģītākus un piesātinātākus baltvīnus. Turklāt no Savatiano var gatavot arī saldos vai passito vīnus.Savatiano ir ļoti universāla vīnogu šķirne, kas labi pielāgojas dažādiem Grieķijas klimatiskajiem un augsnes apstākļiem. Tāpēc tā ir populāra vīnogu audzētāju vidū, kuri novērtē tās daudzpusību un unikālo raksturu.Kopsavilkumā var teikt, ka Savatiano ir Grieķijā vietēja balto vīnogu šķirne, ko izmanto svaiga sausa baltvīna ar unikālu raksturu ražošanai. Tā ir populāra izvēle Grieķijas vīnkopju vidū, un to galvenokārt audzē Atikas reģionā uz dienvidiem no Atēnām.Slavenākais Savatijas vīna ražotājs Grieķijā, iespējams, ir Papagiannakos vīna darītava. Papagiannakos vīna darītava, kas atrodas Atikas reģionā, tika dibināta 1919. gadā un ražo dažus no slavenākajiem reģiona vīniem, tostarp sauso baltvīnu no Savatiano vīnogām.Papagiannakos sausais baltvīns ir pazīstams ar savu svaigo garšu, līdzsvarotu skābumu un unikālo raksturu. Vīna darītava izmanto tradicionālas ražošanas metodes, piemēram, fermentāciju ozolkoka mucās, lai vīnam piešķirtu bagātīgu un sarežģītu garšu.Bez Papagiannakos vīna darītavas Atikas reģionā ir arī citas vīna darītavas, kas ražo Savatijas vīnu, piemēram, Kokotos vīna darītava un Markou vīna darītava.Turklāt pēdējos gados Savatijas vīns ir kļuvis arvien populārāks, pateicoties tā kvalitātei un unikālajam raksturam, un daudzi vīnkopji Grieķijā ir sākuši audzēt šo vīnogu šķirni, lai radītu augstas kvalitātes baltvīnus.
