Savatiano er innfædd hvít þrúgutegund frá Grikklandi, notuð til framleiðslu á þurru hvítvíni. Þessi þrúga er aðallega ræktuð á Attica svæðinu, suður af Aþenu, en einnig á öðrum svæðum landsins.Vínið sem framleitt er með Savatiano þrúgunni er þekkt fyrir ferskleika, jafnvægi sýru og léttan ilm. Þetta er vín með einstakan karakter, sem hentar bæði til að fylgja máltíðum og til að njóta þess sem fordrykkur.Savatiano er oft blandað saman við aðrar þrúgutegundir, eins og Roditis þrúguna, til að búa til flóknari og fyllri hvítvín. Ennfremur er einnig hægt að nota Savatiano til framleiðslu á sætum eða eftirréttarvínum.Savatiano er mjög fjölhæf þrúgutegund, sem aðlagast vel mismunandi loftslagi og jarðvegsaðstæðum í Grikklandi. Þetta gerir það að vinsælu vali hjá vínframleiðendum landsins, sem kunna að meta fjölhæfni þess og einstaka karakter.Í stuttu máli, Savatiano er innfædd hvít þrúgutegund frá Grikklandi, notuð til framleiðslu á fersku þurru hvítvíni með einstökum karakter. Það er vinsælt val meðal grískra vínframleiðenda og er aðallega ræktað á Attica svæðinu, suður af Aþenu.Frægasti framleiðandi Savatiano víns í Grikklandi er líklega Papagiannakos víngerðin. Papagiannakos víngerðin er staðsett á Attica svæðinu og var stofnuð árið 1919 og framleiðir nokkur af þekktustu vínum svæðisins, þar á meðal þurrt hvítvín úr Savatiano þrúgunni.Papagiannakos þurrt hvítvín er þekkt fyrir ferskt bragð, jafnvægi sýrustig og einstakan karakter. Víngerðin notar hefðbundnar framleiðsluaðferðir eins og gerjun í eikartunnum til að gefa víninu ríkulegt og flókið bragð.Auk Papagiannakos víngerðarinnar eru einnig önnur víngerð á Attica svæðinu sem framleiða Savatiano vín, svo sem Kokotos víngerð og Markou víngerð.Jafnframt hefur Savatiano-vín orðið sífellt vinsælli á undanförnum árum, vegna gæða og einstaks karakters, og margir vínframleiðendur í Grikklandi hafa byrjað að rækta þessa þrúgutegund til að búa til hágæða hvítvín.
