Oliv - och oljemuseet illustrerar traditionen med olivodling genom vintagebilder och berättelser. Grafters, pruners och skördare berättar arbetet i detta tusenåriga arbete, som börjar från ympningen av olivträdet på olivträdet för att komma till omvandlingen av oliver till olja.
Hackor, hackor, ympknivar, kvarnstenar och burkar, enkla verktyg oförändrade i tid, åtföljer historien, från nittonde århundradet till våra dagar. Det väcker den omsorg och uppmärksamhet som Asquer, ädla feodala familjen av liguriska härstamning, lånat ut till oliv-och olivproduktion, särskilt i personen av Don Gavino Asquer Pes, som, lockade av innovationer, introducerade en modern och funktionell kvarn i bostaden. Bredvid 1800-talets Kvarn utställs de senaste maskinerna under andra hälften av 1900-talet.
