અમરો ડી સેન્ટ'એન્ટિમોનું ઉત્પાદન સદીઓથી એબી ઓફ સેન્ટ'એન્ટિમોના બેનેડિક્ટીન સાધુઓ દ્વારા સોંપવામાં આવ્યું છે. 9મી સદીમાં સ્થપાયેલ અને બાદમાં 12મી સદીમાં પુનઃનિર્માણ કરાયેલ, એબી રોમેનેસ્કી આર્કિટેક્ચરનું અદ્ભુત ઉદાહરણ છે. ઓલિવ ગ્રોવ્સ, ઘઉંના ખેતરો અને કાર્લિના એકૌલિસ છોડ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ, મનોહર લેન્ડસ્કેપમાં ડૂબી ગયેલું, એબી એ આધ્યાત્મિકતા અને હસ્તકલા ઉત્પાદનનું સ્થળ છે.દંતકથા છે કે રોમના પ્રવાસ દરમિયાન, પ્લેગથી પ્રભાવિત સૈન્યથી પીડિત ચાર્લમેગ્ન, સેન્ટ'એન્ટિમોના એબી પાસે રોકાઈ ગયા. આ આફતથી કંટાળીને અને ચિંતિત, તે આરામ માટે તૈયાર થયો, જ્યારે આશ્ચર્યજનક રીતે, એક દેવદૂત તેની સામે દેખાયો. દેવદૂતે તેની સાથે શાંત સ્વરે વાત કરી અને તેને કહ્યું: "ઊઠ, અને જ્યારે તમે તે ટેકરી પર ચઢી જાઓ, ત્યારે એક તીર ચલાવો અને તે ઘાસ પર પ્રહાર કરો જેના મૂળમાં તીર અટકી ગયું હશે. પછીથી, ઘાસને આગ પર શેકવું, તેને પાવડરમાં ઘટાડી દો અને તમારા બીમારોને તેને વાઇનમાં પીવડાવો. આ ચમત્કારિક પીણું તેમનાથી તમામ ઝેર દૂર કરશે અને તમારી સેનાનું મનોબળ વધારશે."શરૂઆતમાં શંકાસ્પદ, ચાર્લમેગ્ને દેવદૂતની સૂચનાઓનું પાલન કરવાનું નક્કી કર્યું, તાકીદ અને તેના સૈનિકોને બચાવવાની આશાથી ખાતરી થઈ. તે દર્શાવેલ ટેકરી પર ચઢી ગયો અને ચોક્કસ શોટ સાથે, નિર્દિષ્ટ ઘાસ પર તીર માર્યો. તીર ઘાસના મૂળમાં અટવાઈ ગયું, અદમ્ય નિશાન છોડી ગયું.ચાર્લમેગ્ને ઘાસ ભેગું કર્યું, તેને આગ પર શેક્યું અને જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ બારીક પાવડર બની ન જાય ત્યાં સુધી તેને ગ્રાઈન્ડ કર્યું. પછી, દેવદૂતના કહેવા પ્રમાણે, તેણે કડવો દ્રાક્ષારસમાં પાવડર ભેળવ્યો અને બીમારોને તે પીવડાવ્યો.ચમત્કારિક રીતે, અમારો ડી સેન્ટ'એન્ટિમો, ઉપચારાત્મક ગુણધર્મો સાથે જડીબુટ્ટીના ઉપયોગ માટે આભાર પ્રાપ્ત કરીને, પ્લેગથી પીડિત સૈનિકોને સાજા કર્યા. તેમની તબિયતમાં ઝડપથી સુધારો થયો અને સૈન્યનું મનોબળ પુનઃજીવિત થયું. આ અસાધારણ ઘટના માટે કૃતજ્ઞતામાં, ચાર્લમેગ્ને સેન્ટ'એન્ટિમોના એબીની વર્તમાન સાઇટ પર એક ચર્ચ બનાવવાનો આદેશ આપ્યો.તે ક્ષણથી, સેન્ટ'એન્ટિમો એબીના સાધુઓએ કાર્લિના એકૌલિસની ખેતી કરવાનું ચાલુ રાખ્યું અને અમરો ડી સાન્ટ'એન્ટિમો બનાવવા માટે તેનો મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું.આ કડવું પીણું, તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે થિસલના પંજાની યાદ અપાવે છે, તે ટુસ્કન પ્રદેશમાં ઉપચાર અને મઠની પરંપરાનું પ્રતીક બની ગયું છે.આજે, જ્યારે મુલાકાતીઓ અને યાત્રાળુઓ સેન્ટ'એન્ટિમોના એબીનો સંપર્ક કરે છે, ત્યારે તેઓ હજી પણ સાધુઓને જમીન પર કામ કરતા, છોડની ખેતી કરતા અને સદીઓથી આપવામાં આવેલી પ્રાચીન વાનગીઓ અનુસાર અમરો ડી સાન્ટ'એન્ટિમો તૈયાર કરતા જોઈ શકે છે. અમરો ઉપરાંત, સાધુઓ દ્વારા બનાવેલ અન્ય હસ્તકલા ઉત્પાદનો પણ એબી ફાર્મસીમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમ કે સૌંદર્ય પ્રસાધનો, મીઠાઈઓ અને બીયર. સેન્ટ'એન્ટિમોના એબી, શાર્લેમેનની દંતકથા અને અમરો ડી સેન્ટ'એન્ટિમો વચ્ચેની કડી જીવંત છે, જે આ અનન્ય અને હીલિંગ પીણાના ઇતિહાસ અને સ્વાદને આગળ વહન કરે છે.
