Sankocho Dominikan oshxonasining eng an'anaviy va mashhur taomlaridan biri bo'lib, Puerto Platada ham keng tarqalgan. Bu go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan qalin, xushbo'y sho'rva bo'lib, odatda oq guruch va avakado bilan xizmat qiladi. Sankochoning asosiy ingredientlari mintaqa va oilaviy an'analarga ko'ra farq qilishi mumkin, lekin odatda mol go'shti, tovuq va cho'chqa go'shti, shuningdek, yuca, chinor, makkajo'xori, kartoshka va boshqa sabzavotlarning kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Yaxshi Sankochoning siri uzoq vaqt davomida sekin pishirishda yotadi, bu ingredientlarni aralashtirib, barcha ta'mlarini chiqarishga imkon beradi, bu taomni ajoyib darajada mazali va xushbo'y qiladi. Bundan tashqari, Sankochoni yanada mazali va to'yimli qilishga yordam beradigan go'sht yoki tovuq bulyoni qo'shilishi odatiy holdir. Ovqat ko'pincha butun oila yoki do'stlar guruhlari uchun katta qozonlarda xizmat qiladi.
