Санкочо - одно из самых традиционных и популярных блюд доминиканской кухни, которое также широко распространено в Пуэрто-Плате. Это густой, насыщенный ароматами суп из мяса и овощей, который обычно подается с белым рисом и авокадо. Основные ингредиенты Sancocho могут варьироваться в зависимости от региона и семейных традиций, но обычно включают сочетание говядины, курицы и свинины, а также юку, подорожник, кукурузу, картофель и другие овощи. Секрет хорошего Sancocho заключается в длительном тушении, которое позволяет ингредиентам соединиться и раскрыть все свои ароматы, делая блюдо невероятно вкусным и ароматным. Кроме того, обычно в основу добавляют мясной или куриный бульон, что делает санкочо еще вкуснее и питательнее. Это блюдо часто подают в больших горшках для всей семьи или компании друзей.
