Санкочо е едно от най-традиционните и популярни ястия в доминиканската кухня, което е широко разпространено и в Пуерто Плата. Представлява гъста супа с богат аромат, приготвена от месо и зеленчуци, която обикновено се сервира с бял ориз и авокадо. Основните съставки на Sancocho могат да варират в зависимост от региона и семейната традиция, но обикновено включват комбинация от говеждо, пилешко и свинско месо, както и юка, панаири, царевица, картофи и други зеленчуци. Тайната на доброто Sancocho се крие в дългото варене, което позволява на съставките да се слеят и да освободят всички свои аромати, което прави ястието невероятно вкусно и ароматно. Освен това често се добавя основа от месен или пилешки бульон, която помага да се направи Sancocho още по-вкусно и по-хранително. Ястието често се сервира в големи тенджери за цялото семейство или за групи приятели.
