Sancocho je jedno od najtradicionalnijih i najpopularnijih jela dominikanske kuhinje, a također je široko dostupno u Puerto Plati. To je gusta, ukusna supa napravljena od mesa i povrća, koja se obično poslužuje sa belim pirinčem i avokadom. Glavni sastojci Sancocha mogu varirati u zavisnosti od regiona i porodične tradicije, ali obično uključuju kombinaciju govedine, piletine i svinjetine, zajedno sa jukom, plantainom, kukuruzom, krompirom i drugim povrćem. Tajna dobrog Sancochoa leži u dugom sporom kuhanju, koje omogućava sastojcima da se pomiješaju i puste sve svoje okuse, čineći jelo nevjerovatno ukusnim i aromatičnim. Nadalje, uobičajeno je dodati temeljac od mesa ili pilećeg bujona, koji pomaže da Sancocho bude još ukusniji i hranljiviji. Jelo se često servira u velikim loncima za cijelu porodicu ili grupe prijatelja.
