Galatone, Salento Yarımadası'nda yer alan ve İyon sahiline bakan küçük bir köydür. Gallipoli.Il Borgo, sarmaşıklar ve incir ağaçları ile yemyeşil bir tepenin yamacında yer almaktadır. Köyün adı, “süt” anlamına gelen Yunanca “gála” teriminden geliyor, kökeni açıkça pastoralizmle bağlantılı, şehrin oluşmaya başladığı dönemde uygulanan ana faaliyet ya da Yunan soyadı “Galatos”dan geliyor. Bölgedeki ilk yerleşimler, Campilatini serasındaki “Villaggio Constante” de ve pinnella mağarasında bulunan buluntularla kanıtlandığı gibi, Neolitik döneme kadar uzanmaktadır.Galatone'un Ortaçağ döneminde sahip olduğu önem, bugün hala mükemmel durumda olan binalarda açıkça görülebilir. Kesinlikle görmek için: Fulcignano Kalesi, San Sebastiano'nun anıtsal kapısı, Marchesale Sarayı ve Maria SS Assunta'ya adanmış ana kilise.
