Sa Mola de Su Notariu - Õli Muuseum asutati 2003. aastal tahtel Francesco Locci omanik Oleificio Locci di Dolianova eesmärgil kättesaadavaks esemete, dokumentide ja seadmed salvestatud või alla laetud suure pingutusega käigus aastat, tema esivanemad ja ise, Sardiinia ja ülejäänud maailma, peal kõike, mis pertained kultuuri oliiviõli ja oliivid.
Muuseumis on nähtavad mitte ainult mitmed tööriistad ja masinad, mida sajandite jooksul kasutati oliiviõli tootmiseks ja säilitamiseks, vaid ka arvukad ja haruldased dokumendid ja raamatud sellel teemal. Unikaalne Sardiinias, rikkalik kogumise õli toidetud lutsern, üle kogu maailma, eksponeeritud underground.
