Sa Mola de Su Notariu - Oleje Muzeum bylo založeno v roce 2003 bude Francesco Locci, majitel Oleificio Locci di Dolianova, za účelem zpřístupnění objektů, dokumentů a zařízení uloženy nebo získány s velkým úsilím v průběhu let, jeho předky a sám, na Sardinii a ve zbytku světa, na vrcholu všeho, co se týkalo kultury olivový olej a olivy.
V muzeu jsou viditelné nejen více nástrojů a strojů používaných po staletí pro výrobu a uchování olivového oleje, ale také četné a vzácné dokumenty a knihy na toto téma. Unikátní na Sardinii, bohatá sbírka lucerny krmené olejem z celého světa, vystavená v podzemí.
