Sa Mola de Su Notariu - Aceite Museo foi fundado en 2003 pola vontade de Francesco Locci, o propietario do Oleificio Locci di Dolianova, para o propósito de facer dispoñible a obxectos, documentos e equipos almacenados ou traído con grande esforzo no curso dos anos, os seus antepasados e por si mesmo, en Cerdeña e no resto do mundo, por riba de todo o que pertained para a cultura de aceite de oliva e olivas.
No museo son visibles, non só múltiples ferramentas e maquinaria utilizada ao longo dos séculos para a produción e conservación de aceite de oliva, pero tamén numerosas e raro documentos e libros sobre o tema. Única en Sardeña, a rica colección de aceite-fed lucerna, de todo o mundo, exhibiu no subsolo.
