Sa Mola de Su Notariu - Dầu bảo Tàng đã được thành lập từ năm 2003 bởi các sẽ của Francesco Locci, chủ sở hữu của Oleificio Locci di Dolianova, cho mục đích của việc làm sẵn các đối tượng, tài liệu, và thiết bị lưu trữ hoặc lấy với nỗ lực tuyệt vời, trong suốt những năm qua, tổ tiên của mình và mình, ở bàn và trong phần còn lại của thế giới, trên hàng đầu của tất cả mọi thứ mà gắn liền với nền văn hóa của dầu ô liu và ô-liu.
Trong bảo tàng có thể nhìn thấy không chỉ có nhiều công cụ máy móc và sử dụng thế kỷ qua, các sản xuất và bảo quản của dầu ôliu, nhưng cũng rất nhiều và hiếm có tài liệu và sách về chủ đề này. Độc đáo ở ý giàu bộ sưu tập của dầu ăn cỏ linh lăng, từ khắp nơi trên thế giới, trưng bày trong thế giới ngầm.
