Sa Cassola é uma deliciosa sopa de peixe e este também é um prato tradicional de Cagliari com origens simples, mas com algumas especificidades na sua preparação que a tornam única. Sa Cassola de facto, de acordo com os conselhos de vozes ilustres, deve ser preparada com pelo menos 7 variedades de fauna marinha, incluindo peixes, crustáceos e moluscos. O que certamente não pode faltar é peixe escorpião e choco, enquanto que quanto aos outros ingredientes, o importante é que eles fazem parte da captura do dia comprado no mercado.
