Jakmile je jídlo carů a znamení hodnosti a bohatství, jeseter je perfektní jídlo, které můžete vyzkoušet v Rusku. Ruský jeseter (Acipenser gueldenstaedtii), také známý jako jeseter diamantový nebo Dunajský jeseter, je druh ryb v rodině Acipenseridae. Nachází se v Ázerbájdžánu, Bulharsku, Gruzii, Íránu, Kazachstánu, Rumunsku, Rusku, Turecku, Turkmenistánu a na Ukrajině. Nachází se také v Kaspickém moři. Tato ryba může dorůst až asi 235 cm (93 in) a váží 115 kg (254 lb). Ruský jeseter zraje a množí se pomalu, což je činí velmi zranitelnými vůči rybolovu. Vyzkoušejte pečeného jesetera se zeleninou nebo rozetřete černý kaviár na tmavý chléb nebo slané palačinky. Jeseteri jsou nyní chováni na rybích farmách, protože jsou ohroženi ve volné přírodě.
