Типичные продукты

Салями ferrarese или салями с чесноком, уже упоминается в текстах эпохи Возрождения, традиционно готовится с 30 ноября, День Святого Андрея, до конца… Прочитать остальное

Забов-яичный ликер, вернее, надо сказать, забов моча. Ликер «Zabaglione» с яйцом, типичный итальянский рецепт на основе молока, свежих яичны… Прочитать остальное

На крайнем краю провинции Феррара находится Sacca di Goro, который является идеальной средой обитания многих видов рыб и, в частности, моллюсков и мид… Прочитать остальное

В провинции Феррара тыква «violina» с плотной оранжевой мякотью, компактной, сладкой и твердой, растет в почвах с уникальными органолептичес… Прочитать остальное

Гастрономическая культура Эмилии-Романьи способна причислить к своим превосходствам большое количество высококачественных колбасных изделий. Среди них… Прочитать остальное

Squacquerone di Romagna Dop — это сыр с перламутровым цветом, произведенный на территориях провинций Равенна, Форли-Чезена, Римини, Болонья и ча… Прочитать остальное

Provolone Valpadana DOP-это полутвердый сыр с филированной пастой, сделанный в сладких и пряных типах. Он производится из цельного сырого молока коров… Прочитать остальное

В Долине Санта, недалеко от Имола, каждый год каштаны из стран Кастель-дель-Рио, Фонтанеличе, Казальфьюманезе, и Borgo Tossignano, делают плод, древни… Прочитать остальное

Гриб Borgotaro IGP растет в лесах Борго-Валь-ди-Таро и Альбарето в провинции Парма, а также в лесах Понтремоли в тосканской провинции Масса-Каррара.… Прочитать остальное

Мортаделла Болонья IGP является квинтэссенцией колбасы столицы Эмилии, продукт, который идентифицируется до точки с его родной земли часто называют пр… Прочитать остальное