તુર્કી ઉપરાંત, એક સારા અમેરિકન ટેબલ પર અમે પણ પ્રસિદ્ધ કોળું પાઇ શોધવા. બાદમાં, હકીકતમાં, લણણીના સમયગાળાના પ્રતીક, તેમજ હેલોવીનનું લાક્ષણિક પ્રતીક માનવામાં આવે છે. કોળુ પાઇ ઉત્તર અમેરિકામાં જન્મેલા મીઠાઈ છે, સામાન્ય રીતે પાનખર અને શિયાળાની શરૂઆતમાં બનાવવામાં આવે છે, ખાસ કરીને થેંક્સગિવીંગ ડે માટે, પણ ક્રિસમસ સમયે. પાઇ એક shortcrust પેસ્ટ્રી શેલ પર કોળું ક્રીમ એક સ્તર સમાવે; તે સામાન્ય રીતે જાયફળ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે, તજ, લવિંગ અને આદુ, અને પરંપરાગત ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કોળુ પાઇ પલ્પના પુરીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, યોગ્ય સ્વાદવાળી.
