一个地方传说称，创始人梅尔乔尔·德·孔查·伊·托罗（Don Melchor de Concha y Toro）为了阻止员工偷酒，曾散布谣言说魔鬼居住在庄园的地下酒窖里。这个故事起源于19世纪下半叶，至今仍然流传，并为魔鬼酒窖（Casillero del Diablo）这一系列命名，这是世界上最具辨识度的智利葡萄酒之一。酒庄于1883年正式成立，位于皮尔克（Pirque），在迈波谷（Valle del Maipo），距离圣地亚哥约40公里。
来到这里意味着进入一个种满桉树和百年松树的林园，穿过延绵数百公顷的整齐葡萄园，抵达一座保留着19世纪农场氛围的殖民风格大宅。这不是一个抽象的葡萄酒博物馆：这是一个活跃的生产场所，每年仍然用在火山和粘土土壤中种植的葡萄填满酒桶。
迈波谷的土壤和标志性葡萄品种
迈波谷的特点归功于干燥的地中海气候，夏季炎热，冬季温和，以及良好排水的冲积土壤和火山土壤。这些条件特别有利于赤霞珠，在这里生产出单宁强烈、深色水果风味和适合陈酿的结构的葡萄酒。毫无疑问，Concha y Toro的一些顶级酒款来自这个谷地。
同样有趣的是卡门内尔，这种葡萄品种源自波尔多，在欧洲几乎在十九世纪末的根瘤蚜虫灾害后消失，但在智利找到了理想的栖息地。几十年来，它被误认为是梅洛；直到九十年代，研究人员才确认了它的真实遗传身份。今天，它被认为是智利的象征性葡萄品种，Concha y Toro生产的版本展现出草本、青椒和成熟红果的风味，具有柔和而持久的酒体。
酒庄之旅与魔鬼酒窖的传说
酒庄的导览包括在葡萄园间漫步、参观主宅以及进入地下酒窖，那里存放着橡木桶。正是在这个空间里，魔鬼的故事以某种戏剧性被讲述：昏暗的灯光、恒定的凉爽温度以及陈年木材的气味营造出一种氛围，正是这种氛围使得这个地方声名显赫。游览过程中可见的桶是真实的并且在使用中，而不是布景元素。
在游览结束时，通常会进行两到三款酒的品尝，这通常包含在票价中。所提供的葡萄酒根据所选套餐而有所不同，但通常至少包括一款赤霞珠和一款卡门内尔。高级游览可能包括Don Melchor系列的酒标，这是该公司主打的赤霞珠，采用来自迈波谷特定葡萄园的精选葡萄酿造。基础游览的价格大约在每人20-30美元之间，针对高级品尝的选项则更为昂贵。
参观时要观察的物理特征
在葡萄园中行走，可以近距离观察卡门内尔（Carménère）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）树桩之间的差异：前者的叶子更大，生长更为旺盛，果串则较不紧凑。导游常常解释如何识别葡萄的成熟度，以及为什么在智利的收获季节是在二月至四月，这与欧洲的季节正好相反。
庄园内保留了古董家具和装饰，一些房间展示了自创立以来记录公司历史的文件和照片。周围的公园，拥有高大的树木，在夏季提供阴凉，并且与现代工业酒窖的视觉背景截然不同。
参观的实用建议
从圣地亚哥到康查·托罗大约需要45-60分钟的车程，或者可以选择从市中心出发的组织旅游，包括交通。建议至少提前几天在线预订旅游，尤其是在周末和南半球旅游季节（10月至3月）期间。完整的参观，包括品酒，通常需要大约两个小时。
计划品酒的人应该避免自行驾驶，或者指定一位不参与品酒的司机。即使在夏天，带一件轻便的毛衣也是有用的：地下酒窖的温度保持在14-16摄氏度左右，明显比炎热月份的外部温度要凉爽。
