地元の伝説によれば、創設者ドン・メルホール・デ・コンチャ・イ・トロは、従業員がワインを盗むのを思いとどまらせるために、悪魔がワイナリーの地下に住んでいるという噂を広めたと言われています。この話は19世紀後半に生まれ、今日まで生き残り、世界で最も認識されているチリワインの一つであるカシジェロ・デル・ディアブロの名前の由来となりました。このワイナリーは1883年に正式に設立され、サンティアゴから約40キロ南に位置するマイポ渓谷のピルケにあります。
ここに到着することは、ユーカリや百年の松の木々が生い茂る公園に入ることを意味し、何百ヘクタールにもわたる整然としたブドウ畑を横切り、19世紀の農場の雰囲気を今も保つコロニアルスタイルの大邸宅にたどり着くことを意味します。これは抽象的なワインの博物館ではなく、毎年マイポ渓谷の火山性および粘土質の土壌で栽培されたブドウで樽がまだ満たされる、活発な生産地です。
マイポ渓谷のテロワールとアイコニックなブドウ品種
マイポ渓谷は、乾燥した地中海性気候、暑い夏と穏やかな冬、そして水はけの良い洪積土と火山性土壌に特徴づけられています。これらの条件は特にカベルネ・ソーヴィニヨンに好適で、ここではしっかりとしたタンニン、ダークフルーツのノート、熟成に適した構造を持つワインが生産されます。偶然にも、コンチャ・イ・トロのいくつかの主力ラベルはこの渓谷から来ています。
同様に興味深いのはカルメネールで、ボルドー原産のブドウ品種であり、ヨーロッパでは19世紀末のフィロキセラの後にほぼ消失していましたが、チリでは理想的な生息地を見つけました。数十年の間、メルローと誤認されていましたが、90年代に研究者たちがその真の遺伝的アイデンティティを確認しました。今日ではチリの象徴的なブドウ品種と見なされており、コンチャ・イ・トロはハーブのノート、青ピーマン、熟した赤い果実を表現するバージョンを生産しており、柔らかく持続的なボディを持っています。
ワイナリーのツアーとカシジェロ・デル・ディアブロの伝説
このワイナリーのガイド付きツアーには、ブドウ畑の散策、主屋の訪問、オーク樽が眠る地下ワインセラーへの入場が含まれています。この空間では、悪魔の物語がある種の演出をもって語られます：薄暗い照明、一定の涼しい温度、古い木の香りが、場所の名声を正当化する雰囲気を作り出しています。ツアー中に目にする樽は実際のものであり、使用中のものであり、演出用の要素ではありません。
ツアーの終わりには、通常チケットの価格に含まれる2〜3種類のラベルのテイスティングが予定されています。提案されるワインは選択したパッケージによって異なりますが、一般的には少なくとも1つのカベルネ・ソーヴィニヨンと1つのカルメネールが含まれています。プレミアムツアーには、会社の主力製品であるドン・メルホールのラベルが含まれることがあります。これは、マイポ渓谷の特定のブドウ畑から選ばれたブドウを使用して製造されたカベルネ・ソーヴィニヨンです。基本ツアーの価格は、1人あたり20〜30米ドル程度で、より高価なオプションも用意されています。
訪問中に物理的に観察すること
ブドウ畑の間を歩くと、カルメネールとカベルネ・ソーヴィニヨンの株の違いを間近で観察することができます。前者は葉が大きく、成長がより旺盛で、房はあまり密集していません。ガイドは、ブドウの成熟度を見分ける方法や、なぜチリでの収穫が2月から4月に行われるのか、ヨーロッパの季節とは逆である理由をよく説明します。
主屋には時代物の家具や装飾が保存されており、いくつかの部屋には会社の設立以来の歴史を記録した文書や写真が展示されています。周囲の公園は高木があり、夏の間は日陰を提供し、現代の工業的なワイナリーとは非常に異なる視覚的な背景を提供しています。
訪問のための実用的なアドバイス
コンチャ・イ・トロはサンティアゴから車で約45〜60分、または市内中心部から出発するツアーを利用してアクセスできます。特に週末や南半球の観光シーズンである10月から3月の間は、オンラインでツアーを数日前に予約することをお勧めします。試飲を含む完全な訪問には通常約2時間かかります。
ワインを試飲する予定の方は、自分で運転することを避けるか、試飲に参加しない運転手を指定するべきです。夏でも軽いセーターを持参することは役立ちます：地下のワイナリーは外の暑い月に比べて、常に14〜16度 Celsiusの一定の温度を保っています。
