지역 전설에 따르면 창립자 돈 멜코르 드 콘차 이 토로는 직원들이 와인을 훔치는 것을 막기 위해 악마가 농장의 지하 저장고에 살고 있다는 소문을 퍼뜨렸다고 합니다. 이 이야기는 19세기 후반에 시작되어 오늘날까지 전해지며 카시예로 델 디아블로라는 이름의 라인을 탄생시켰습니다. 이는 세계에서 가장 인지도가 높은 칠레 와인 중 하나입니다. 이 와이너리는 1883년에 공식적으로 설립되었으며, 산티아고에서 약 40킬로미터 남쪽에 위치한 마이포 계곡의 피르케에 있습니다.
여기에 도착하는 것은 백년 된 유칼립투스와 소나무가 우거진 공원에 들어가고, 수백 헥타르에 걸쳐 펼쳐진 정돈된 포도밭을 지나며, 19세기 농장 분위기를 여전히 간직한 식민지 스타일의 대저택에 도달하는 것을 의미합니다. 이는 추상적인 와인 박물이 아닙니다: 여기는 여전히 매년 마이포 계곡의 화산성 및 점토 토양에서 재배된 포도로 통이 채워지는 생산적인 장소입니다.
마이포 계곡의 테루아와 아이코닉한 포도 품종
마이포 계곡은 건조한 지중해성 기후, 따뜻한 여름과 온화한 겨울, 그리고 물빠짐이 좋은 충적 및 화산성 토양 덕분에 그 특성을 갖추고 있습니다. 이러한 조건은 특히 카베르네 소비뇽에 유리하여, 이곳에서 강한 타닌, 어두운 과일의 향, 그리고 숙성에 적합한 구조를 가진 와인을 생산합니다. 그래서인지, 콘차 이 토로의 주요 레이블 중 일부는 이 계곡에서 유래합니다.
동일하게 흥미로운 것은 카르메네르로, 보르도 원산의 포도 품종으로 유럽에서는 19세기 말 필록세라 이후 사실상 사라졌지만, 칠레에서는 이상적인 서식지를 찾았습니다. 수십 년 동안 메를로로 오인되었고, 1990년대에 들어서야 연구자들이 그 진정한 유전적 정체성을 확인했습니다. 오늘날 칠레의 상징적인 포도 품종으로 여겨지며, 콘차 이 토로는 허브 향, 초록 피망, 잘 익은 빨간 과일의 노트를 표현하는 버전을 생산하며, 부드럽고 지속적인 바디를 가지고 있습니다.
와인 저장고 투어와 카시예로 델 디아블로의 전설
이 농장의 가이드 투어에는 포도밭을 걷고, 저택을 방문하며, 오크 통이 쉬고 있는 지하 저장고에 들어가는 것이 포함됩니다. 바로 이 공간에서 악마의 이야기가 다소 극적으로 전해집니다: 낮은 조명, 일정한 시원한 온도, 그리고 오래된 나무의 냄새가 이 장소의 명성을 정당화하는 분위기를 만듭니다. 경로 중에 보이는 통들은 실제이며 사용 중인 것이지, 장식 요소가 아닙니다.
투어가 끝난 후에는 일반적으로 티켓 가격에 포함된 두세 가지 레이블의 시음이 예정되어 있습니다. 제안된 와인은 선택한 패키지에 따라 다르지만, 일반적으로 최소한 하나의 카베르네 소비뇽과 하나의 카르메네르를 포함합니다. 프리미엄 투어는 돈 멜초르 라인의 레이블을 포함할 수 있으며, 이는 특정 포도밭에서 선별된 포도로 생산된 회사의 주력 카베르네 소비뇽입니다. 기본 투어의 가격은 1인당 약 20-30 미국 달러 정도이며, 고급 시음 옵션에 대한 더 비싼 선택도 있습니다.
방문 중 물리적으로 관찰할 사항
포도밭 사이를 걸으며 카르멘네르와 카베르네 소비뇽의 차이를 가까이에서 관찰할 수 있습니다: 카르멘네르는 더 큰 잎과 더 강한 성장을 가지며, 송이는 덜 조밀합니다. 가이드들은 종종 포도의 성숙도를 인식하는 방법과 칠레에서 수확이 2월과 4월 사이에 이루어지는 이유, 유럽과 반대되는 계절에 대해 설명합니다.
주택은 고풍스러운 가구와 장식을 보존하고 있으며, 일부 방에서는 회사의 설립 이후 역사를 문서화한 문서와 사진을 보여줍니다. 주변 공원은 높은 나무들로 그늘을 제공하며 여름철 동안 현대 산업 와이너리와는 매우 다른 시각적 맥락을 제공합니다.
방문을 위한 실용적인 팁
콘차 이 토로는 산티아고에서 차로 약 45-60분 거리에 있으며, 시내 중심에서 출발하는 투어를 통해서도 도달할 수 있습니다. 교통편이 포함된 투어를 온라인으로 최소 며칠 전에 예약하는 것이 좋습니다. 특히 주말과 10월에서 3월 사이의 남반구 관광 시즌에는 더욱 그렇습니다. 전체 방문은 시음이 포함되어 있으며, 일반적으로 약 두 시간이 소요됩니다.
와인 시음을 계획하는 사람은 자가 운전을 피하거나 시음에 참여하지 않는 운전자를 지정해야 합니다. 여름에도 가벼운 스웨터를 가져가는 것이 유용합니다: 지하 와인 저장고는 외부의 더운 날씨에 비해 14-16도 섭씨의 일정한 온도를 유지합니다.
