Местная легенда гласит, что основатель Дон Мельхор де Конча и Торо, чтобы отговорить сотрудников от кражи вина, распространил слух о том, что дьявол обитает в подземных погребах усадьбы. Эта история, возникшая во второй половине девятнадцатого века, сохранилась до наших дней и дала имя линии Casillero del Diablo, одному из самых узнаваемых чилийских вин в мире. Винодельня была официально основана в 1883 году и находится в Пирке, в долине Майпо, примерно в 40 километрах к югу от Сантьяго.
Попасть сюда значит войти в парк, засаженный эвкалиптами и столетними соснами, пройти через аккуратные виноградники, которые простираются на сотни гектаров, и добраться до колониального особняка, который все еще сохраняет атмосферу девятнадцатого века. Это не абстрактный музей вина: это активное производственное место, где бочки по-прежнему наполняются каждый год виноградом, выращенным на вулканических и глинистых землях долины Майпо.
Терруар долины Маипо и иконические сорта винограда
Долина Маипо обязана своим характером сухому средиземноморскому климату с жарким летом и мягкой зимой, а также почвам аллювиального и вулканического происхождения, которые хорошо дренируют воду. Эти условия особенно способствуют Каберне Совиньон, который здесь производит вина с ярко выраженными танинами, нотами темных фруктов и структурой, подходящей для выдержки. Не случайно некоторые из ведущих марок Concha y Toro происходят из этой долины.
Не менее интересен Кармэнер, сорт винограда, родом из Бордо, который в Европе практически исчез после филлоксеры конца девятнадцатого века, но в Чили нашел идеальную среду обитания. На протяжении десятилетий его принимали за Мерло; только в девяностых годах исследователи подтвердили его истинную генетическую идентичность. Сегодня он считается символическим сортом Чили, и Concha y Toro производит версии, которые выражают травяные ноты, зеленый перец и спелые красные фрукты, с мягким и стойким телом.
Тур по винодельням и легенда о Casillero del Diablo
Экскурсии по усадьбе включают прогулку по виноградникам, посещение главного дома и вход в подземные винодельни, где хранятся дубовые бочки. Именно в этом пространстве история о дьяволе рассказывается с определенной театральностью: приглушенный свет, постоянная прохладная температура и запах старого дерева создают атмосферу, которая оправдывает славу этого места. Бочки, видимые во время экскурсии, настоящие и в использовании, а не элементы декора.
В конце тура предусмотрена дегустация двух или трех вин, обычно включенная в стоимость билета. Предлагаемые вина варьируются в зависимости от выбранного пакета, но обычно включают как минимум один Каберне Совиньон и Карменер. Премиум-туры могут включать этикетки линии Don Melchor, флагманского Каберне Совиньон компании, произведенного из отобранного винограда с конкретных виноградников в долине Майпо. Стоимость базовых туров составляет около 20-30 долларов США с человека, с более дорогими вариантами для продвинутых дегустаций.
Что наблюдать физически во время визита
Прогуливаясь между рядами, можно вблизи увидеть разницу между сортами Карменер и Каберне Совиньон: первый имеет более крупные листья и более vigorous рост, с менее компактными гроздьями. Гиды часто объясняют, как распознать степень зрелости винограда и почему сбор урожая в Чили происходит с февраля по апрель, что противоположно европейскому сезону.
Главный дом сохраняет мебель и антикварные предметы, а некоторые залы демонстрируют документы и фотографии, которые документируют историю компании с момента ее основания. Окружающий парк с высокими деревьями предлагает тень в летние месяцы и очень контрастный визуальный контекст по сравнению с современными промышленными винодельнями.
Практические советы для визита
Concha y Toro можно добраться из Сантьяго за примерно 45-60 минут на автомобиле, или с организованными турами, которые отправляются из центра города и включают транспорт. Рекомендуется забронировать тур онлайн как минимум за несколько дней до визита, особенно в выходные и в туристический сезон на юге, с октября по март. Полный визит, включая дегустацию, обычно занимает около двух часов.
Тем, кто планирует дегустировать вино, следует избегать самостоятельного вождения или назначить водителя, не участвующего в дегустации. Наличие легкого свитера также полезно даже летом: подземные винодельни поддерживают постоянную температуру около 14-16 градусов Цельсия, что значительно прохладнее, чем на улице в жаркие месяцы.
