气味首先传来：一种浓烈的发酵鱼、鲜草和香熏的组合在湿润的香水河岸空气中弥漫。东巴市场位于越南中部历史名城顺化的中心，主建筑是多层的，旁边是延伸到香河岸边的摊位迷宫。在这里，每天清晨黎明前，数百名卖家以一种背叛数十年习惯的精准摆放他们的货物。
这个市场自阮朝时期以来就在城市的这一地区存在，文献记录可以追溯到19世纪，当时顺化是统一越南的首都，统治该国的王朝从1802年到1945年。随着时间的推移，它经历了重建和扩展，但其功能保持不变：成为城市及周边村庄的商业中心。这不是一个旅游市场——这是一个欢迎游客但日常生活独立于他们的市场。
工匠的计划：帽子和丝绸
在主楼的二楼，整整一个区域专门用于nón lá，这种越南特有的锥形帽子。顺化被认为是越南这些帽子的生产之都，来自该地区的帽子因使用的棕榈叶轻便以及缝制的精细而脱颖而出。一些年长的女售货员直接在摊位上缝制，使用极细的针和几乎看不见的尼龙线。中等质量的帽子价格在50,000到150,000越南盾之间，相当于几欧元，但那些带有诗歌或在逆光下可见的风景的版本——当地特产称为nón bài thơ——可能会更贵。
帽子旁边是手工染色的丝绸卷，通常是呼应皇室颜色的色调：土黄色、朱砂红、海水绿。面料按米出售或已经制成传统服装áo dài。女售货员通常英语不太流利，但通过计算器和手势有效沟通——这种讨价还价的方式在没有共同语言的情况下也能很好地运作。
食品区：宫廷厨房的食材
一楼和外部区域以食品为主，这里可以理解为什么顺化的厨房被认为与越南其他地方不同。这里有一些在其他地方难以找到的食材：mắm ruốc，一种深紫色的发酵虾酱，气味浓烈，是许多当地菜肴的基础，或者是干辣椒的各种品种，使得这个地区的菜肴比越南其他地方更加辛辣。蔬菜整齐地排列着：香茅、香蕉叶、香蕉花、竹笋。
一个完整的区域专门用于顺化的传统甜点，其中许多源自阮朝的宫廷糕点。bánh——一个泛指米制甜点和蛋糕的术语——在这里呈现出在其他地方不易见到的形状和颜色：小香蕉叶包裹的卷、彩色果冻、包裹着绿豆的糯米甜点。每个只需几千越南盾，可以少量购买以供品尝。
河岸和漂浮市场
沿着宋香河的河岸走去，市场的景观完全改变。小船停靠在码头上，在清晨的早些时候卸下新鲜的鱼——主要是来自东南亚最大的沿海泻湖之一的淡水鱼和海鲜。管理这项生意的女性工作迅速，手持秤和装满冰块的聚苯乙烯容器。最佳的场景发生在早上五点到七点之间。
嘈杂潮湿的河岸与内部市场的封闭小巷之间的对比是东巴最具摄影价值的方面之一：透过的光线、从卖汤的锅中升起的蒸汽、悬挂在高处的织物的饱和色彩。
参观的实用建议
参观东巴市场的最佳时间是早上六点到八点之间，此时活动最为频繁，早晨的光线依然柔和。傍晚时分市场仍然开放，但会更加安静，新鲜产品的供应也较少。市场位于顺化市中心的北侧，靠近长天桥，步行从历史中心大约需要十分钟。入场免费。建议携带小面额的越南盾纸币，因为许多摊位不接受数字支付。避免在未事先询问的情况下拍摄卖家——一个微笑和一个指向相机的手势通常足以获得许可。
至少要计算两个小时来进行一次完整的参观，包括工匠区、食品区和沿河散步。想要在市场吃早餐的人可以坐在越南牛肉粉的女摊贩的小塑料桌子旁，越南牛肉粉是这座城市的标志性菜肴。
