匂いはすべての残りのものよりも先にやってくる：発酵した魚、新鮮なハーブ、そして湿った空気の中に漂うお香の濃厚な組み合わせが、香りの川の岸辺に広がっています。ドンバ市場は、ベトナム中部の歴史的な帝国都市フエの中心に位置し、主要な多層の建物があり、そこに沿ってソンフオン川の岸まで広がる屋台の迷路があります。ここでは、毎朝夜明け前に、何百人もの売り手が何十年もの習慣を裏切るような精度で商品を整えます。
この市場は、阮朝の帝国時代からこの地域に存在しており、19世紀にさかのぼる文書化されたルーツがあります。その当時、フエは1802年から1945年まで統一ベトナムの首都でした。時が経つにつれて再建や拡張が行われましたが、その機能は変わらず、都市と周辺の村々の商業の拠点であり続けています。これは観光客向けの市場ではありません — 観光客は歓迎されますが、日常生活は彼らとは無関係に進んでいます。
職人の計画：帽子と絹
主な建物の上階には、ベトナムの特徴的な円錐形の帽子であるノンラーに専用されたセクションが全体にあります。フエは、ベトナムにおけるこれらの帽子の生産の首都と見なされており、この地域で作られた帽子は、使用されるラタニアの葉の軽さと縫製の精巧さで際立っています。いくつかの年配の販売者は、非常に細い針とほとんど見えないナイロンの糸を使って、直接屋台で縫っています。中程度の品質の帽子は、50,000ドンから150,000ドンの間で、数ユーロに相当しますが、詩や逆光で見える風景が施されたバージョン — 地元の特産品であるノンバイトー — は、より高価になることがあります。
帽子の隣には、手染めの絹のロールがあり、しばしば帝国の宮廷の色を思わせる色合い：オーカーイエロー、シナバー赤、水色があります。生地はメートル単位で販売されるか、すでに伝統的な衣服アオザイに仕立てられています。販売者は通常、英語をあまり話しませんが、計算機やジェスチャーを通じて効果的にコミュニケーションをとります — 共通の言語がなくても機能する交渉システムです。
食品部門：宮廷料理の食材
1階と外部エリアは食品が支配しており、ここでフエの料理がベトナムの他の地域とは異なる理由がわかります。他の場所では手に入らない食材が揃っています：マムルオック、濃い紫色の発酵エビペーストで、強い香りがあり、多くの地元料理の基礎となっています。また、この地域の料理をベトナムの他のどの地域よりも辛くする乾燥唐辛子の品種もあります。野菜は整然と並べられています：レモングラス、バナナの葉、バナナの花、竹の芽。
フエの伝統的なデザート専用のセクションがあり、その多くはグエン王朝の宮廷菓子から派生しています。バイン — お菓子や米のケーキの総称 — は、ここでは他の場所では簡単に見つからない形や色を持っています：小さなバナナの葉の包み、カラフルなゼリー、ムング豆を詰めたもち米のデザート。1つあたり数千ドンで、試食のために少量購入することができます。
川の岸辺と浮遊市場
ソンフオン川の岸辺に向かうと、市場の風景が完全に変わります。小さな船が桟橋に停泊し、朝の早い時間に新鮮な魚を降ろします — 主に川魚と、東南アジアで最も広大な沿岸ラグーンの一つであるタムギアンラグーンからの海産物です。この商売を営む女性たちは、手持ちの秤と氷で満たされたポリスチレンの容器を使って素早く作業します。最も良いシーンは、朝の五時から七時の間に展開されます。
騒がしく湿った岸辺と市場内部の覆われた小道との対比は、ドンバの最も写真映えする側面の一つです：フィルターを通した光、スープ売りの大鍋から立ち上る蒸気、高く吊るされた布地の鮮やかな色合い。
訪問のための実用的なアドバイス
ドンバ市場を訪れるのに最適な時間は朝の6時から8時の間で、活動が最も活発で朝の光がまだ柔らかいです。夕方遅くには市場はまだ開いていますが、より静かで新鮮な商品は少なくなります。市場はフエの中心部の北側に位置し、チャンティエン橋の近くにあり、歴史的中心部から徒歩約10分でアクセスできます。入場は無料です。多くの屋台がデジタル決済を受け付けていないため、小額のドン紙幣を持参することをお勧めします。売り手の写真を撮る前には必ず許可を求めること — 笑顔とカメラに向かって手を振ることが通常は許可を得るのに十分です。
職人のフロア、食品コーナー、川沿いの散歩を含む完全な訪問には少なくとも2時間を計算してください。市場で朝食を取りたい方は、フエの名物である辛い牛肉ヌードルスープブンボーフエの売り手の小さなプラスチックテーブルに座ることができます。
