"पिझेंट" काही मतभेद विशेषतः मळून सुसंगतता आणि चव त्यात वापरले साहित्य संबंधित, अग्रगण्य उत्पादन केंद्रे दरम्यान अस्तित्वात जरी, प्रदेश संपूर्ण व्यापक आहेत (लिंबू किंवा एक दगडाची). या विशेषता देखील आहेत ओळखले करून विविध नावे जसे, "neole", "nevole" (मध्ये Ortona), "ferratele" किंवा "cancellate". ते वाहणे विशेष "लोह" सह शिजवलेले आहेत, आत वर चौरस किंवा हिरे किंचित पोकळ आणि आश्चर्य, उत्पादन त्याच्या विशिष्ट फॉर्म देईल, सहसा चौरस, गोळाबेरीज किंवा चाहता-आकार, सह विविध (चौरस, पट्टे किंवा हिरे). कृती अगदी सोपे आहे. अंडी पंचा आहेत whipped ताठ होईपर्यंत जोडून आधी, yolks, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव तेल, साखर आणि किसलेले लिंबू कळकळ. तसेच पराभव केल्यानंतर, एक मऊ मिश्रण हळूहळू पीठ जोडून तयार होतो. एक spoonful वर स्थीत, लोह, नंतर oiling आणि गरम प्रती संसार किंवा गॅस किंवा इलेक्ट्रिक रिंग. लोह नंतर बंद आणि उष्णता परत ठेवलेल्या आहे, स्वयंपाक माध्यमातून हाफवे ते चालू काळजी घेत. मिश्रण गोल्डन ब्राऊन वळते तेव्हा तो शिजवलेले आहे आणि एक फाटा सह लोह काढले जाऊ शकते, थंड करण्यासाठी एक ट्रे वर ठेवलेल्या होण्यापूर्वी. हे लोह प्रकार आणि ज्योत तीव्रता आधारावर चांगल्या स्वयंपाक वेळ स्थापन करणे फार महत्वाचे आहे. परंपरेने, योग्य वेळ आमच्या वडील त्यानंतर मरीया एक गारा म्हणाला गणना केली जाते. साधारणपणे 3-5" पिझेट " वायफळ बडबड किंवा लेखन लोखंडी आकार अवलंबून, एक अंडे केले जाऊ शकते. परिणाम अशा प्रकारे वापरले ठिकाणी आणि कुटुंबांना बदलते, आणि ज्या कृती अवलंबून, एक मऊ सुसंगतता (दाट) किंवा एक लहान) एक मजेदार बिस्कीट एक (लहान), एक मजेदार बिस्कीट आहे. आम्ही या अनैतिकता उत्पत्ति संबंधित नाही काही माहिती आहे, पण एक बाजूला हात किंवा एका बाजूला मालक आद्याक्षरे आणि इतर उत्पादन तारीख प्रतीक इस्त्री परंपरा "पिस्कोज" इस्त्री आधीच मोठ्या प्रमाणावर अठराव्या आणि लवकर एकोणिसाव्या शतकाच्या शेवटी दरम्यान अब्रुझ कुटुंबांना वापरली होते मिळतो. "पिस्कोज" परंपरेने लग्न खासक, विवाह तयार होते आणि तिच्या भेटी पाहण्यासाठी वधू भेट दिली सर्व अतिथी अर्पण, पण नंतर सर्व उत्सव करण्यात आले, धार्मिक आणि धर्मनिरपेक्ष दोन्ही. लोह आणि क्लासिक नमुना (चौरस, पट्टे किंवा हिरे) वापर देखील हे उत्पादन किंवा त्याच्या अल्पवयीन चढ वापरले इतर नावे उत्पत्ति अंदाज ते शक्य करते: "फेरर" आणि "इच्छितनिर्दी" सोपे आहेत (अर्थ "" निंदा "किंवा", कधी कधी त्यांना मूलतः ज्या दिवशी तयार केले होते नन साधित केलेली आहे). मात्र, उत्पत्ति "neole" किंवा "nevole" – जे सहसा softer आणि अशा प्रकारे अधिक योग्य sandwiching एकत्र एक भरणे सह "scrucchiata" (द्राक्ष ठप्प), मलई, चॉकलेट किंवा मध – अधिक जटिल आहेत (जरी कदाचित साधित केलेली "nuvole", "अर्थ" ढग, मुळे, त्यांच्या मऊ सुसंगतता). "नेवाले" साठी कृती, केवळ डाटोना क्षेत्रात उत्पादन, मिश्रण आवश्यक सरबत व्यतिरिक्त समावेश काही फरक, समाविष्टीत आहे. "नेवाले" सुळका एक क्रमवारी मध्ये आणले जाऊ शकते, कारण त्यांनी अधिक अड्रवेअर चव आणि कधी कधी एक भरणे आहे.
