Paprika ja kartul, calabrese või pipi ja patati, on garneering tavaliselt suvel, mis on valmistatud väga lihtsalt ja mis sobib hästi kaasas liharoogade ja kala.Klassikaline retsept hõlmab loogiliselt paprikaid ja kartuleid, mis on korralikult lõigatud ja keedetud pannil ekstra neitsioliiviõlis. Selle roogi headuse saladus on seega kõik tooraine valikul, mis Calabrias sel perioodil on kahtlemata esimese kvaliteediga. Vajadusel võite lisada sellele paprika ja kartulite garneeringule muid koostisosi: näiteks Tropea punased sibulad või tomatikuubikud. Paprika ja kartuli Alla calabrese garneering ei ole väga kerge, kuid see kindlasti vallutab teid oma tõelise ja tüüpiliselt Vahemere maitsega.
