Paprika dan kentang, calabrese, atau pipi dan patati, adalah hidangan samping biasanya musim panas yang disiapkan sangat mudah dan yang sangat cocok untuk menemani hidangan daging dan ikan.Resep klasik melibatkan, logis, paprika, dan kentang, memotong dengan benar dan dimasak dalam panci di extra virgin minyak zaitun. Rahasia kebaikan piring ini karena itu semua dalam pilihan bahan baku, yang di Calabria dalam periode ini tidak diragukan dari kualitas pertama. Jika perlu, Anda dapat menambahkan ke sisi hidangan paprika dan kentang bahan lainnya: Bawang Merah Tropea, misalnya, atau kubus tomat. Lauk sisi paprika dan kentang Alla calabrese tidak sangat ringan, tetapi akan pasti menaklukkan Anda dengan yang asli dan khas Mediterania rasa.
