Coq au vin-ova suštinska francuska kuhinja popularizirala je Julia Child kroz televizijsku emisiju i knjigu i tretirana je kao jedna od njezinih potpisnih jela. Ovo jelo od piletine je pirjano (prženo u loncu) s vinom, gljivama, slanom svinjetinom ili slaninom (lardoni), gljivama, lukom, često češnjakom i ponekad rakijom. Iako se ime prevodi u " penis ili penis u vinu – - i gašenje je idealno za teže ptice – recept obično koristi piletinu ili Kaplun. Obično se koristi crveno burgundsko vino, iako postoje Francuske regionalne varijacije koje koriste lokalna vina, kao što su coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre ili coq au violet (Beaujole Nuvo) i coq au Champagne (šampanjac).
