Embora os ingredientes sejam poucos e simples (farinha, banha, sal e água), PIADINA ROMAGNOLA muda de textura, espessura e tamanho, dependendo da área geográfica da Romagna onde estamos. Ao contrário do outro, por exemplo, o de Ravena é mais espesso (variando de 4 a 8 mm) e tem um diâmetro de cerca de 20cm, muito maior do que os encontrados no sul da região Romagna, como Rimini, onde a aparência é quase browsed. A melhor maneira de desfrutar de uma piadina? Quente, no máximo após três minutos de cozinha, possivelmente nos quiosques ao longo das ruas (o chamado" piadinari"), ou em um dos muitos restaurantes e pousadas locais ligados à tradição. Juntamente com a piadina, comes tudo. De acordo com a estação, o território ou a riqueza, as ervas do campo, do jardim ou do Pinhal, cozido ou frito em uma panela com alho, cebola ou chalotas e com bacon, banha ou banha. Depois os queijos, frescos ou temperados, o salame do porco" querido", os assados e as grelhas. Ainda assim, podíamos encontrá-la para" fazer chinelos " para molhos gordurosos e suculentos, a maior parte do tempo ricos em vegetais e pobres em carne. Finalmente, não esqueçamos o peixe, o azul, o Adriático que, com sardinhas, sardinhas, cavala, zanchetti, sopas e brodetti, fez da piadina uma refeição festiva.
