Orang Arawak, peneroka terawal Barbados yang diketahui, adalah orang pertama yang memperkenalkan ubi kayu ke pulau itu dan sejak masa itu, kemungkinan tidak berkesudahan berkaitan penggunaannya.Salah satu kegunaannya ialah pone ubi kayu. Tetapi apakah pone ubi kayu? Ini adalah soalan yang ditanya oleh ramai pengunjung ke pulau itu kerana terdapat rasa ingin tahu yang menyelubungi hidangan bertekstur yang agak manis, lembap dan bergetah ini.Pone ubi kayu terutamanya diperbuat daripada akar ubi kayu, labu, keledek, kelapa, gula, pala, mentega dan susu dengan beberapa resipi termasuk lobak merah atau kismis.
