Pecorino دی Filiano PDO ہے ایک عام Lucan پنیر کی پیداوار میں ایک وسیع علاقے کے Lucan Apennine جاتا ہے جس سے مونٹی گدق, گزر مونٹی لی فا faCylindrical کے ساتھ شکل میں ایک کل وزن کے درمیان 2.5 اور 5 کلو, pecorino دی Filiano PDO ہے ایک مشکل اور نیم پکا پنیر کے ساتھ کر دیا اور پوری خام بھیڑ کے دودھ. پروسیسنگ کی بھیڑ کے دودھ میں جگہ لیتا ہے قدرتی غاروں میں یا مقامی مصنوعی زیر زمین بڑے پیمانے پر پیداوار میں علاقے دے کہ pecorino دی Filiano خصوصیات کی عظیم قیمت. Pecorino دی Filiano PDO ہے ایک عام مقامی مصنوعات تیار کیا جاتا ہے کہ تمام سال دور. یہ کہا جاتا ہے کہ اس نام سے مراد قدیم سرگرمی کی اون کتائی میں تیار پنیر کی پیداوار کے علاقے. اس کا ذائقہ میٹھا ہے اور نازک ہے جب یہ نیم تازہ کرتے ہوئے جب اس تک پہنچ جاتا ہے مسالا مدت یہ ہے مسالیدار اور نمکین. Pecorino دی Filiano PDO ہے ایک پنیر ہے کہ لطف اندوز ہو سکتے تازہ یا grated. دسمبر 2007 میں pecorino دی Filiano حاصل عہدہ کی حفاظت کی اصل (PDO).
